Blanka Poláčková • Jiří Poláček • Dalibor Pačes
Tato kuchařská kniha obsahuje osvědčené a vyzkoušené recepty na přípravu předkrmů, polévek a hlavních chodů ze zvěřiny, doplněné velkoformátovými barevnými fotografiemi těchto pokrmů. V úvodní kapitole se čtenář dozví o základní kuchyňské úpravě zvěřiny, v další dostane od sommeliéra doporučení na vína vhodná ke zvěřině. Klíčová kapitola Hlavní chody je členěna podle druhů zvěře, z nichž zvěřina pochází (srnčí, divočák, jelen, daněk, muflon, zajíc, bažant, kachna divoká a ostatní druhy zvěře), a k většině pokrmů je přidán recept na přílohu a doporučený druh vína. Na závěr nechybí ani krátká kapitola Dezerty, takže s pomocí této kuchařky lze v případě potřeby bez problémů sestavit několik variant slavnostního zvěřinového menu o čtyřech chodech.
- celkem 216 osvědčených a vyzkoušených receptů z domácích surovin
- více než 160 barevných velkoformátových fotografií
- základní kuchyňská úprava zvěřiny
- slavnostní zvěřinové menu o čtyřech chodech
- předkrmy (11), polévky (7), hlavních chody (138)
- vhodné přílohy (50), dezerty (10)
- doporučené druhy vín ke každému receptu
- knižní vazba, 256 stran, formát 230 x 285 mm
- volba barvy obálky (hnědá nebo zelená)
V roce 2016 vydalo nakladatelství a vydavatelství Lesnická práce, s. r. o. , Kostelec nad Černými lesy jako svou 391. publikaci. Vyšlo v edici Světa myslivosti.
